生板栗在水开后下锅煮，煮的时候加一点食用盐，口感较好，好剥壳。
生板栗用开水煮的时候，会在刚入锅的时候，果肉和果皮会因为热胀冷缩的原理产生空隙，这样煮出来的板栗会容易剥皮。
生板栗煮的时候建议加一点食用盐，可以促进水分快速渗透到板栗里面，可以缩短煮板栗的时间，且放盐后煮出来的板栗更容易剥壳。