炼乳的汉语大词典是：经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料。把牛奶消毒后，浓缩、杀菌而制成。便于贮存和运输。可做饮料，亦用于复制食品。鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。明李时珍《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞引苏颂曰：“唐李补阙鍊乳法云：取韶州钟乳，无问厚薄，但令颜色明净光泽者，即堪入鍊。”。
炼乳的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、基础解释 【点此查看炼乳详细内容】
1.使乳在高压和高温下进行蒸发,不添加蔗糖,将其体积浓缩到一半或一半以下,并含有规定数量的乳脂和乳的固形物2.加糖的浓缩乳
二、综合释义
经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料。把牛奶消毒后，浓缩、杀菌而制成。便于贮存和运输。可做饮料，亦用于复制食品。鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。明李时珍《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞引苏颂曰：“唐李补闕鍊乳法云：取韶州钟乳，无问厚薄，但令颜色明浄光泽者，即堪入鍊。”
三、国语辞典
浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸发器中浓缩，减少其水分后装罐，是可长期保存的乳品。通常供饮用或复制食品用。炼乳[liànrǔ]⒈浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后，加入百分之十五至十六的蔗糖，于真空蒸发器中浓缩，减少其水分后装罐，是可长期保存的乳品。通常供饮用或复制食品用。
四、其他释义
用鲜牛奶或羊奶经消毒浓缩加糖制成的饮料，可贮存较长时间。
五、关于炼乳的成语
六、关于炼乳的词语
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